100 gr Lion bar
100 gr saxað suðusúkkulaði
150 gr púðursykur
80 gr smjörlíki
1 egg
160 gr hveiti
1/4 tsk natron
½ tsk salt
1 tsk vanilludropar
Allt hrært vel saman, lion bar sett saman við síðast smátt saxað. Sett á bökunarpappír með teskeið uþb ½-1tsk í hverja köku. Hafið bil á milli því þær renna dálítið út. Bakaðar í ca 8 mín við 180 gráður. EF þær eru of lengi í ofninum verða þær grjótharðar
Hér lagaði ég líka aðeins. Hrærði fyrst egg, púðursykur, smjörlíki og vanilludropa saman þar til það varð "ljóst og létt" og bætti svo þurrefnunum út í. Blandan var ALLTOF þurr svo ég bætti við einu eggi, einnig notaði ég ½-1 tsk af natron. Að lokum notaði ég of mikið Lion bar þar sem ég keypti 3 stk í pakka og hvert þeirra er 45 gr. Notaði sem sagt 135 gr af Lion bar og það er BARA gott!!!
2.12.05
Marsipansmákökur
500 gr marsipan
300 gr flórsykur
1-2 eggjahvítur
2msk hveiti.
Hveitinu er sáldrað á borðið, marsipanið rifið þar ofan á og vætt í með eggjahvítunum. Hnoðað vel í nokkuð fast deig. Flatt frekar þykkt út og stungnar út kökur með piparkökumótum. Bakaðar ljósbrúnar við vægan hita. Bræddu súkkulaði smurt ofan á.
Svona leit uppskriftin út þar sem ég fékk hana en það vantar alveg í þessa hvað maður á að gera við flórsykurinn!!
En ég sem sagt setti hluta af honum á borðið, reif marsipanið ofan á og restina af flórsykrinum þar ofan á. Bleytti í með ca 1½ eggjahvítu, hnoðaði þar til ég var komin með þykkt deig og notaði hveiti á borðið og kökukeflið. Bakaði svo við ca 125-150°C þangað til þær voru ljósbrúnar. Notaði bæði suðusúkkulaði og hjúpsúkkulaði ofan á og held að hjúpsúkkulaðið sé betra, harðnar amk MUN fyrr! :)
300 gr flórsykur
1-2 eggjahvítur
2msk hveiti.
Hveitinu er sáldrað á borðið, marsipanið rifið þar ofan á og vætt í með eggjahvítunum. Hnoðað vel í nokkuð fast deig. Flatt frekar þykkt út og stungnar út kökur með piparkökumótum. Bakaðar ljósbrúnar við vægan hita. Bræddu súkkulaði smurt ofan á.
Svona leit uppskriftin út þar sem ég fékk hana en það vantar alveg í þessa hvað maður á að gera við flórsykurinn!!
En ég sem sagt setti hluta af honum á borðið, reif marsipanið ofan á og restina af flórsykrinum þar ofan á. Bleytti í með ca 1½ eggjahvítu, hnoðaði þar til ég var komin með þykkt deig og notaði hveiti á borðið og kökukeflið. Bakaði svo við ca 125-150°C þangað til þær voru ljósbrúnar. Notaði bæði suðusúkkulaði og hjúpsúkkulaði ofan á og held að hjúpsúkkulaðið sé betra, harðnar amk MUN fyrr! :)
1.12.05
Sörur
BOTN:
200 gr fínt malaðar möndlur, best að taka möndluflögur og mala þær (ég krem þær bara í morteli)
3 ¼ dl flórsykur sigtaður
3 eggjahvítur
Eggjahvíturnar stífþeyttar. Möndlunum blandað saman við flórsykur og því svo blandað saman varlega við þeyttar eggjahvíturnar. Deigið sett með teskeið á bökunarpappír og bakað við 180°c þangað til þær eru tilbúnar, u.þ.b. 10 mínútur.
ATH. Fylgjast vel með kökum í ofninum.
SMJÖRKREM:
¾ dl sykur
¾ dl vatn
3 eggjarauður
150 gr smjör, búið að standa
1 matsk kakó1 tsk kaffiduft, (kremja þangað til það er orðið að púðri)
Vatn og sykur soðið saman í sýróp, tekur ca. 8-10 mín. Sýrópið þarf að vera farið að þykkna, passa að þetta sé ekki vatn með sykri lengur. Þeyta eggjarauður þangað til þær eru kremgular og þykkar. Hellið þá sýrópinu í mjórri bunu út í og þeytið á meðan. Látið kólna. Mjúku smjörinu bætt út í og þeytt á meðan. Kakó og kaffidufti bætt út í. Þá er kremið tilbúið. Kremið þarf að kólna mjög vel. Set það í ísskápinn í sólarhring eða frystinn þegar ég nenni ekki að bíða. (ég geri alltaf tvöfalda uppskrift af kreminu á móti einni af botnunum)
Þykku lagi af kremi smurt á botninn (slétta hliðin) á kökunum og kremhliðinni síðan dýft í bráðið súkkulaði. Ég smyr suðusúkkulaði á kökurnar og bræði það í örbylgjunni svo það sé ekki of heitt. Sumir nota líka völsuhjúpsúkkulaði en finnst hitt betra!
ATH. Það er ekki hægt að stytta sér leið. Það þarf að gera þetta allt til að kökurnar séu góðar. Þetta er mjög seinlegt og fólk þarf að hafa góðan tíma.
200 gr fínt malaðar möndlur, best að taka möndluflögur og mala þær (ég krem þær bara í morteli)
3 ¼ dl flórsykur sigtaður
3 eggjahvítur
Eggjahvíturnar stífþeyttar. Möndlunum blandað saman við flórsykur og því svo blandað saman varlega við þeyttar eggjahvíturnar. Deigið sett með teskeið á bökunarpappír og bakað við 180°c þangað til þær eru tilbúnar, u.þ.b. 10 mínútur.
ATH. Fylgjast vel með kökum í ofninum.
SMJÖRKREM:
¾ dl sykur
¾ dl vatn
3 eggjarauður
150 gr smjör, búið að standa
1 matsk kakó1 tsk kaffiduft, (kremja þangað til það er orðið að púðri)
Vatn og sykur soðið saman í sýróp, tekur ca. 8-10 mín. Sýrópið þarf að vera farið að þykkna, passa að þetta sé ekki vatn með sykri lengur. Þeyta eggjarauður þangað til þær eru kremgular og þykkar. Hellið þá sýrópinu í mjórri bunu út í og þeytið á meðan. Látið kólna. Mjúku smjörinu bætt út í og þeytt á meðan. Kakó og kaffidufti bætt út í. Þá er kremið tilbúið. Kremið þarf að kólna mjög vel. Set það í ísskápinn í sólarhring eða frystinn þegar ég nenni ekki að bíða. (ég geri alltaf tvöfalda uppskrift af kreminu á móti einni af botnunum)
Þykku lagi af kremi smurt á botninn (slétta hliðin) á kökunum og kremhliðinni síðan dýft í bráðið súkkulaði. Ég smyr suðusúkkulaði á kökurnar og bræði það í örbylgjunni svo það sé ekki of heitt. Sumir nota líka völsuhjúpsúkkulaði en finnst hitt betra!
ATH. Það er ekki hægt að stytta sér leið. Það þarf að gera þetta allt til að kökurnar séu góðar. Þetta er mjög seinlegt og fólk þarf að hafa góðan tíma.
15.9.05
Sítrónupasta með skinku
300g Tagliatelle
Salt
1msk ólífuolía
100g góð skinka
1 sítróna
2 egg
Nýmalaður pipar
2-3 msk nýrifinn parmesanostur (eða ostakurl)
Pastað soðið í saltvatni skv leiðbeiningum á umbúðum. Á meðan er olían hituð á pönnu, skinkan skorin í litla bita og steikt þar til hún er farin að taka lit; hrært nokkrum sinnum.
Börkurinn rifinn af sítrónunni í stóra skál og safinn kreistur yfir. Eggjunum þeytt saman við ásamt pipar.
Þegar pastað er soðið er því hellt í sigti og látið renna af því en síðan hvolft í skálina. Skinkunni hellt yfir ásamt olíunni og blandað vel. Ostinum stráð yfir, blandað lauslega og borið fram strax.
Salt
1msk ólífuolía
100g góð skinka
1 sítróna
2 egg
Nýmalaður pipar
2-3 msk nýrifinn parmesanostur (eða ostakurl)
Pastað soðið í saltvatni skv leiðbeiningum á umbúðum. Á meðan er olían hituð á pönnu, skinkan skorin í litla bita og steikt þar til hún er farin að taka lit; hrært nokkrum sinnum.
Börkurinn rifinn af sítrónunni í stóra skál og safinn kreistur yfir. Eggjunum þeytt saman við ásamt pipar.
Þegar pastað er soðið er því hellt í sigti og látið renna af því en síðan hvolft í skálina. Skinkunni hellt yfir ásamt olíunni og blandað vel. Ostinum stráð yfir, blandað lauslega og borið fram strax.
25.6.05
Bananakaka Siggu B!!
2 Egg
1 dl sykur
1 tsk vannilusykur
1tsk lyftiduft
1 eda half tsk salt
3 dl hveiti
100-150 gr smjor brætt
3 bananar eda fleirri
Okay thetta er bara besta bananakaka i heimi, er buin ad baka hana fyrir vinnuna og thau eru vitlaus i hana svo mer datt i hug ad skrifa hana hingad!
Sko thid eigid ad theyta sykurinn og egginn lengi svo thetta verdi svona eggjapuns, svo bætid vannilusykri og lyftidufti i og salti, svo hrært saman og svo hveitid og allt hitt sett saman vid!!
Thetta er til dæmis gott ad gera sem muffinst og tha getid bætt hindberja sultu i (bara nokkarar muffins til ad profa) eda sukkuladi med, eg baka oft eina koku og svo læt sultu i restina a deiginu og geri muffinst!!!
Ja gleymdi baka i svona 25 til 30 min a 200, en fylgjast vel med er ljos kaka!
Eg geri alltaf dobbel uppskrift og set 6 banana i!!
Og thetta er svo god kaka, vinkona min hun Lilja gaf mer uppskriftina!!!
Knus knus Sigga Birna
1 dl sykur
1 tsk vannilusykur
1tsk lyftiduft
1 eda half tsk salt
3 dl hveiti
100-150 gr smjor brætt
3 bananar eda fleirri
Okay thetta er bara besta bananakaka i heimi, er buin ad baka hana fyrir vinnuna og thau eru vitlaus i hana svo mer datt i hug ad skrifa hana hingad!
Sko thid eigid ad theyta sykurinn og egginn lengi svo thetta verdi svona eggjapuns, svo bætid vannilusykri og lyftidufti i og salti, svo hrært saman og svo hveitid og allt hitt sett saman vid!!
Thetta er til dæmis gott ad gera sem muffinst og tha getid bætt hindberja sultu i (bara nokkarar muffins til ad profa) eda sukkuladi med, eg baka oft eina koku og svo læt sultu i restina a deiginu og geri muffinst!!!
Ja gleymdi baka i svona 25 til 30 min a 200, en fylgjast vel med er ljos kaka!
Eg geri alltaf dobbel uppskrift og set 6 banana i!!
Og thetta er svo god kaka, vinkona min hun Lilja gaf mer uppskriftina!!!
Knus knus Sigga Birna
24.6.05
Oreo ostakaka
1.skál
1 bolli flórsykur
200 g rjómaostur
Hrært saman
2.skál
1 bolli nýmjólk
1 pakki royal vanillubúðingur
1 tsk vanilludropar
Hrært saman
3.skál
1 peli þeyttur rjómi
Skálum 1, 2 og 3 blandað saman (ljóst mauk). 24 oreokökur muldar í mixara og settar í mót, u.þ.b. 1/3 af ljósa maukinu, 1/3 af kökumylsnunni o.s.frv - endar á kökumylsnunni.
21.6.05
Rabarbarapæ
400-500gr. rabarbari
1/2 dl hveiti
2 egg
2 1/2 dl sykur
1/2 dl hveiti
2 egg
2 1/2 dl sykur
Þessu öllu hrært saman og sett í eldfast mót.
Eftirfarandi er mulið saman og dreift ofan á:
1 3/4 dl hveiti
1 1/2 dl púðursykur
50 gr. smjör
bakað í 45 mín við 200°C
Ís eða þeyttur rjómi hafður með.
Eftirfarandi er mulið saman og dreift ofan á:
1 3/4 dl hveiti
1 1/2 dl púðursykur
50 gr. smjör
bakað í 45 mín við 200°C
Ís eða þeyttur rjómi hafður með.
Indverskur kjúklingaréttur með mango chutney
Indverskur kjúklingaréttur, mango chutney og ekki sterkur:
6 kjúklingabringur
Kjúklingakrydd
2 bananar
½ lÃtri rjómi (matreiðslurjómi.. hann er hollari ;O)
1 ½ krukka mango chutney ( frá Green label)
1 msk karrý (frá Rajah)
1 tsk tandoori krydd (Rajah eða Pottagaldrar)
Svo er þetta bara alveg imba auðvelt - steikja kjúklingabringurinar smá og krydda. Svo finnst mér best að hita allt hitt gumsið (fyrir utan bananana) bara örstutt à potti, bara rétt til að blanda þvà saman.
Kjúllinn settur à eldfast mót, bananarnir skornir niður og þeim
dreift yfir og að lokum er sósunni hellt yfir allt saman. Þessu er svo bara skellt innà ofn à 30-40 mÃn við ca. 180 gráður - getur það orðið mikið auðveldara!! ;o)
gott er að hafa brauð og hrÃsgrjón með ...
verði ykkur að góðu skvÃsur og fjölskyldur
kveðja,
Rósie
6 kjúklingabringur
Kjúklingakrydd
2 bananar
½ lÃtri rjómi (matreiðslurjómi.. hann er hollari ;O)
1 ½ krukka mango chutney ( frá Green label)
1 msk karrý (frá Rajah)
1 tsk tandoori krydd (Rajah eða Pottagaldrar)
Svo er þetta bara alveg imba auðvelt - steikja kjúklingabringurinar smá og krydda. Svo finnst mér best að hita allt hitt gumsið (fyrir utan bananana) bara örstutt à potti, bara rétt til að blanda þvà saman.
Kjúllinn settur à eldfast mót, bananarnir skornir niður og þeim
dreift yfir og að lokum er sósunni hellt yfir allt saman. Þessu er svo bara skellt innà ofn à 30-40 mÃn við ca. 180 gráður - getur það orðið mikið auðveldara!! ;o)
gott er að hafa brauð og hrÃsgrjón með ...
verði ykkur að góðu skvÃsur og fjölskyldur
kveðja,
Rósie
20.6.05
Límónu - sojakjúklingur
4 Kjúklingabringur (beinlausar og skinnlausar)
100 ml nýkreistur Lime safi (Úr ca 2 lime)
100 ml Sojasósa
3 msk Olía
3-4 Hvítlauksgeirar, smátt saxaðir
1 msk Sykur
1 msk Rósmarín, ferskt, smátt saxað (Ég hef notað þurrkað og þá minna af því)
1 tsk Oregano
1 tsk Chilikryddblanda
1/2 Chili aldin
Kjúklingabringum raðað á fat. Allt hitt sett í skál, hrært saman og hellt yfir. Látið liggja í kryddleginum í kæli í 6-12 klst og snúið við öðru hverju. Útigrill eða grill í ofninum hitað. Bringurnar eru teknar úr leginum og grillaðar við meðalhita í 10-15 mín eftir þykkt; snúið við öðru hverju og penslaðar nokkrum sinnum með kryddleginum. (Ég hef sett þær í ofninn í ca 20-25 mín).
Tilvalið meðlæti: hrísgrjón eða hrísgrjónanúðlur, sweet chili sósa og steikt/grillað grænmeti.
100 ml nýkreistur Lime safi (Úr ca 2 lime)
100 ml Sojasósa
3 msk Olía
3-4 Hvítlauksgeirar, smátt saxaðir
1 msk Sykur
1 msk Rósmarín, ferskt, smátt saxað (Ég hef notað þurrkað og þá minna af því)
1 tsk Oregano
1 tsk Chilikryddblanda
1/2 Chili aldin
Kjúklingabringum raðað á fat. Allt hitt sett í skál, hrært saman og hellt yfir. Látið liggja í kryddleginum í kæli í 6-12 klst og snúið við öðru hverju. Útigrill eða grill í ofninum hitað. Bringurnar eru teknar úr leginum og grillaðar við meðalhita í 10-15 mín eftir þykkt; snúið við öðru hverju og penslaðar nokkrum sinnum með kryddleginum. (Ég hef sett þær í ofninn í ca 20-25 mín).
Tilvalið meðlæti: hrísgrjón eða hrísgrjónanúðlur, sweet chili sósa og steikt/grillað grænmeti.
Mexíkanskt lasagne
5 - 6 kjúklingabringur
1/2 laukur
2 rauðar paprikur
1 bréf Burritos krydd mix (má vera taco krydd mix)
2 dósir taco/salsa sósa
1/2 ltr matreiðslurjómi
6 Tortillas pönnukökur
Rifinn ostur
Skerið kjúkling í bita og lauk og paprikur í lengjur. Steikið laukinn og paprikuna á pönnu, kjúklingnum bætt viðog allt kryddað með burrito krydd mixi. Þegar kjúklingurinn er orðinn steiktur er salsa sósunni og rjómanum bætt út í og látið malla um stund.
Pönnukökurnar eru skornar til í botninn á eldföstu móti. Síðan er settur kjúklingur og pönnukökur til skiptis og endað á kjúklingi. Að lokum er rifnum osti dreift yfir.Sett í miðjan ofn við 200°C og jafnan hita í ca 15 mín eða þar til osturinn er vel bráðnaður.
Passar fyrir 4-6 (fer eftir stærð og matarlyst viðkomenda!).
Inga breytir þessu aðeins:
Ég nota 4-5 bringur, 1 lauk, 1.5 papriku ca. Í stað rjómans nota ég oftast nýmjólk (má einnig nota sýrðan rjóma) og þá aðeins minna af henni. Ég bæti gjarnan maísbaunum út í. En það er um að gera að nota hugmyndaraflið!
1/2 laukur
2 rauðar paprikur
1 bréf Burritos krydd mix (má vera taco krydd mix)
2 dósir taco/salsa sósa
1/2 ltr matreiðslurjómi
6 Tortillas pönnukökur
Rifinn ostur
Skerið kjúkling í bita og lauk og paprikur í lengjur. Steikið laukinn og paprikuna á pönnu, kjúklingnum bætt viðog allt kryddað með burrito krydd mixi. Þegar kjúklingurinn er orðinn steiktur er salsa sósunni og rjómanum bætt út í og látið malla um stund.
Pönnukökurnar eru skornar til í botninn á eldföstu móti. Síðan er settur kjúklingur og pönnukökur til skiptis og endað á kjúklingi. Að lokum er rifnum osti dreift yfir.Sett í miðjan ofn við 200°C og jafnan hita í ca 15 mín eða þar til osturinn er vel bráðnaður.
Passar fyrir 4-6 (fer eftir stærð og matarlyst viðkomenda!).
Inga breytir þessu aðeins:
Ég nota 4-5 bringur, 1 lauk, 1.5 papriku ca. Í stað rjómans nota ég oftast nýmjólk (má einnig nota sýrðan rjóma) og þá aðeins minna af henni. Ég bæti gjarnan maísbaunum út í. En það er um að gera að nota hugmyndaraflið!
DO RE MI FA SO LASAGNA
1 bolli ricotta ostur
¾ bolli kotasæla
½ bolli frosið spínat, þítt, kreist og saxað
1 eggjahvíta
½ tsk oregano
12 lasagna plötur, ferskar
1 grillaður kjúklingur (ca. 1 kg)
4 bollar grænmetis-pastasósa með bitum, (chunky)
1 bolli fetaostur, mulinn
1 ½ bolli rifinn mozzarella ostur
¼ bolli svartar ólífur, saxaðar
¼ bolli steinselja, söxuð
Blandið saman í skál, ricotta osti, kotasælu, spínati, eggjahvítu og oregano. (Gott að saxa spínatið í matvinnsluvél og bæta svo hinu útí)
Takið skinnið af kjúklingnum og brytjið í munnbita. Kjötmagnið ætti að vera ca.3 ½ bolli.
Sprayið eldfast mót ca 22cm x 32cm, með non-stick sprayi, og setjið lasagnað saman þannig:
1 bolli pastasósa yfir botninn, 4 lasagnaplötur, aftur 1 bolli sósa, næst 1/3 af kjötinu svo 1/3 feta, 1/3 mozzarella og 1/3 ólífur. Aftur 4 lasagnaplötur, svo 1 bolli sósa, 1/3 kjöt, öll osta-spínat blandan, svo 1/3 feta, 1/3 mozzarella, 1/3 ólífur. Að lokum síðustu 4 plöturnar, svo það sem eftir er af sósu, kjöti, feta, mozzarella og ólífum.
Stráið steinselju yfir.
Hyljið lauslega með álpappír og bakið við 190° í 45 mín. Takið álpappírinn af þegar 5 mínútur eru eftir af tímanum. Látið rjúka í 10 mín áður en borið er fram.
(Áætlað fyrir 8 manns)
¾ bolli kotasæla
½ bolli frosið spínat, þítt, kreist og saxað
1 eggjahvíta
½ tsk oregano
12 lasagna plötur, ferskar
1 grillaður kjúklingur (ca. 1 kg)
4 bollar grænmetis-pastasósa með bitum, (chunky)
1 bolli fetaostur, mulinn
1 ½ bolli rifinn mozzarella ostur
¼ bolli svartar ólífur, saxaðar
¼ bolli steinselja, söxuð
Blandið saman í skál, ricotta osti, kotasælu, spínati, eggjahvítu og oregano. (Gott að saxa spínatið í matvinnsluvél og bæta svo hinu útí)
Takið skinnið af kjúklingnum og brytjið í munnbita. Kjötmagnið ætti að vera ca.3 ½ bolli.
Sprayið eldfast mót ca 22cm x 32cm, með non-stick sprayi, og setjið lasagnað saman þannig:
1 bolli pastasósa yfir botninn, 4 lasagnaplötur, aftur 1 bolli sósa, næst 1/3 af kjötinu svo 1/3 feta, 1/3 mozzarella og 1/3 ólífur. Aftur 4 lasagnaplötur, svo 1 bolli sósa, 1/3 kjöt, öll osta-spínat blandan, svo 1/3 feta, 1/3 mozzarella, 1/3 ólífur. Að lokum síðustu 4 plöturnar, svo það sem eftir er af sósu, kjöti, feta, mozzarella og ólífum.
Stráið steinselju yfir.
Hyljið lauslega með álpappír og bakið við 190° í 45 mín. Takið álpappírinn af þegar 5 mínútur eru eftir af tímanum. Látið rjúka í 10 mín áður en borið er fram.
(Áætlað fyrir 8 manns)